2025 yılında dünya genelinde kahve fiyatlarının ulaştığı en yüksek noktanın ardından bir düşüş yaşansa da, mevcut seviyeler 2019’a göre hâlâ yaklaşık 3,5 kat daha fazla bulunuyor. Buna karşılık Türkiye’de, aynı dönem içinde Türk kahvesi ve latte ücretlerinde çok daha keskin bir sıçrama yaşandı; bu ürünlerin fiyatları yaklaşık 30 katına çıkarken, yükseliş eğiliminin hız kesmeden sürdüğü gözlemleniyor.

Küresel ölçekte kahve piyasalarında 2019’dan itibaren genel bir artış trendi hâkim oldu. Salgın sürecinde yaşanan hasat aksaklıkları, tedarik zincirindeki kopmalar ve taşımacılık giderlerindeki yükseliş fiyatları yukarı çekerken, bu ivme 2024 ve 2025’te daha da hızlandı. Arz tarafındaki sıkıntılar, elverişsiz hava koşulları ve nakliye ücretlerindeki yükselmeler, fiyatların kısa bir zaman diliminde birkaç misline çıkmasına neden oldu.

Şubat 2025’te yaklaşık 420 dolar seviyesiyle rekor kırıldıktan sonra, uluslararası piyasalarda kısmi bir düzeltme hareketi gerçekleşti. Mart 2026 verilerine göre, kahve fiyatları yıl başından bu yana ortalama yüzde 12 değer kaybederken, zirve noktasının yaklaşık yüzde 25 gerisinde, 315 dolar dolaylarında seyrediyor.

Türkiye’de ise kahve fiyatlarındaki yükseliş, dünyadaki genel tablonun oldukça ötesinde, çok daha şiddetli bir görünüm sergiliyor. 2019 yılında 100 gramlık bir Türk kahvesi paketi yaklaşık 3,2 TL’den satılırken, 2026 itibarıyla aynı ürünün etiketi 97,50 TL’ye kadar dayanmış durumda.

Özellikle 2023 sonrasında fiyatlamalardaki artışın belirgin ölçüde ivme kazandığı dikkat çekiyor. Latte fiyatları da benzer bir seyir izleyerek 2021’e kadar nispeten mütevazı artışlar gösterdi; 2022 ile 2024 arasındaki dönemde ise yıl içinde birden çok kez fiyat güncellemesine gidildiği ve yukarı yönlü düzenlemelerin sıklaştığı bildiriliyor.

Fiyatlardaki bu sıçrama, Türkiye’nin küresel piyasalardan belirgin şekilde ayrıştığını net bir biçimde ortaya koyuyor. Dünya genelinde kahve fiyatları son 7 yılda yaklaşık 3,5 kat artarken, Türkiye’de hem zincir kafe ürünlerinde hem de geleneksel Türk kahvesinde yükselişin yaklaşık 30 katı bulması bu farkı gözler önüne seriyor.

Dikkat çeken bir başka nokta ise fiyat hareketlerinin istikameti. Uluslararası pazarlarda dalgalı bir tablo yaşanırken, Türkiye’de kahve fiyatları söz konusu iniş çıkışlara karşın genel çıkış trendini korumakta ve artıştaki hız net şekilde sürmektedir.