Tarım ve Orman Bakanlığı, ekmeklere koyu ton ve lezzet katmak amacıyla tercih edilen kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu ile koyu malt özü gibi katkı maddelerinin satışını engellemeye yönelik adımlar atıyor. Hazırlanan yönetmelik taslağına göre, fırıncılar ve ekmek üreticileri 31 Aralık 2026’ya, un fabrikaları ise 30 Eylül 2026’ya dek yeni şartlara intibak etmek zorunda kalacak.

Bakanlık, ekmeklerin rengini ve kokusunu güçlendiren belirli katkılara son verme amacıyla düzenleme taslağı oluşturdu. Bu kapsamda “Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği” ile “Buğday Unu Tebliği” revize edilerek, koyu renk sağlayan unsurların devre dışı bırakılması hedefleniyor.

Taslak hükümlerine göre, “Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği”ndeki “kavrulmuş malt unu” ifadesi tamamen silinecek.

Yasaklar arasında, ekmeklere kahverengi görünüm ya da özel koku veren kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu ve koyu malt özü gibi öğeler başı çekiyor.

Benzer şekilde “Buğday Unu Tebliği”ne de bu maddeleri sınırlayan hükümler eklenecek.

Ekmek üreticileri ile fırınlar için uyum süresi 31 Aralık 2026 olarak çizilirken, un işletmeleri ve bağlantılı gıda firmaları 30 Eylül 2026’ya kadar süre tanınacak.